מרק אגדאשי טופו

◉, דרגת קושי: קל ◉, זמן עבודה: 15 דק' ◉ זמן כולל: 70 דק' ◉מס' מוצרים: 14  ◉ מס' מנות: 3

מצרכים לציר:

כרישה - פרוסה לעיגולים דקיקים

כוס פטריות שיטאקי  

רבע כוס סויה

רבע כוס סאקה

2 כפות מירין

4 כפות חומץ אורז

4 כוסות מים

2 כף ג’ינג’ר טרי מגורר 

כף שמן שומשום

מצרכים לטופו:

500 גרם טופו ( חבילה גדולה)

כוס קונפלור 

כפית מלח 

להגשה: חופן אצות ווקאמה(שרוככו במים)

צנון מגורד/בצל ירוק קצוץ 

אופן ההכנה:

בסיר גדול מביאים לרתיחה מים. 

מוסיפים לתוך הסיר את הכרישה, הפטריות, הסויה, הסאקה, המירין, שמן השומשום, חומץ האורז והג’ינג’ר המגורד. 

מבשלים ללא מכסה, על אש נמוכה כ- 60 דקות. 

להכנת הטופו: 

נייבש את הטופו במגבת נייר. 

נחתוך את הטופו לקוביות גסות ונצפה אותו בקורנפלור. נכניס לתנור חם על 200 מעלות או אייר- פריי/ נינג’ה גריל ל 10-12 דקות עד הזהבה ונוציא. 

נמזוג לתוך קערה מציר המרק, נניח את הטופו ומקשט בבצל ירוק או בצנון מגורר ואצות וואקמה ( שרוככו במים). 

מתאים כארוחת חלבונים מלאה 

או 1/5 כמנת חלבון. 

מומלץ לא יאוחר מהשעה 18:00